吃饭也能做公益？网红素食馆吸引600多团队组团吃，日赚万元不分红，挣的钱全用来做慈善！
在意大利南部名城
那不勒斯的咖啡馆中，
你常常会看到一些客人喝一杯咖啡，
结账时却付两杯咖啡的钱。
千万不要以为这是家黑店，
其实这源于那不勒斯的一个咖啡传统，
“待用咖啡”( caffè sospeso)。
顾客在结账时预付一杯咖啡钱，
作为一个匿名的礼物送给下一个
来到店里喝不起咖啡的陌生人。
好像没有人知道“待用咖啡”的文化
是从何时又是怎么开始的，
但从这里我们可以看出
意大利人天生的小小的善意。
在浙江海宁市的一条古街里
有一家小店做着同样事，
延续着这份善意！
来到这里的客人都会为老人多付一份钱
不过不是请他们喝咖啡
而是请他们享用美味的素食！
吃饭就是做公益
流动在陌生人间的温暖
海宁市被誉为
“丝绸之都、文化之邦”。
在这个历史悠久古城里
有一家特别的素食餐厅。
店内用餐的顾客可以买
一份或多份爱心“待用券”
贴在“心愿”墙上
贫困或低收入的人可以
直接用陌生人的爱心“待用券”
免费吃一餐饭
从2015年1月1日餐厅成立
到2018年11月份
累积发放了1904份“待用劵”
这种与“墙上咖啡”
如出一辙的爱心形式
为许多流浪、孤苦的人带去温暖
捐赠代用券的人不知
这顿素食会温暖谁的胃
被帮助的人也不知
是哪位好心人帮助他们
但就是这样一张简单的用餐劵
便搭起了一座爱心的桥梁
虽然是免费的一餐，
但供应的食物可是相当丰富且用心。
比如说大白菜
是山东孔子学院赠送的
不打农药，100%天然
香蕉、西瓜
各类新鲜水果蔬菜应有尽有
炒面是店里的招牌菜之一
算得上是海宁市最好吃的炒面
柔软筋道的面条配上各色蔬菜
令人回味无穷
还有香浓可口的红枣粥、八宝粥、
以及多种中式糕点等.....
每到饭点，吃饭的人排成长队
值得一提的是，
为了确保呈上饭桌的每一道菜
都安全健康
餐厅为此专门成立食品安全监督组
甚至厨房都弄成半透明的
餐厅的厨师经过了
杭州灵隐寺附近素食馆的培训
烹饪的美味菜肴
除了基本的油盐酱醋
坚绝不使用味精、鸡精等佐料
让客人吃到真正自然健康的食物。
关键价格很平民，
每位只要25元
只要客人能吃光
就可以获得2元的“光盘券”
如果吃完后主动放回餐具
还能再得3元“自助券”
这样下次到店用餐
每位只要20元。
两张券不仅让食客得到实惠
还解决了浪费食物的问题。
除了发放光盘券、自主券和待用券
这家餐厅还是一家致力于
纯公益的素食餐厅
所谓纯公益
就是因为公益而生
为了公益而运营
所得利润全部用于
社会公益服务及慈善捐助
对于每位顾客
吃饭就是参与公益。
公益与商业完美结合
2014年9月下旬
海宁市义工协会常务副会长柴国荣
注意到南关厢古街
有一家店面适合做餐饮
他突然萌生了一个想法：
“公益和做生意能不能结合呢？”
一直以来，
公益是奉献型的
生意是索取型的
如果将公益与商业结合
做生意赚的钱，用在公益事业上
这就好像一只母鸡可以持续下蛋
不用再担心可持续问题了！
柴国荣立马起草了一个倡议书
专门找朋友润色过后
发在朋友圈里
希望带动更多的人一起来
“无利可图，全凭缘分
缘在股金在，缘散股金退”
这份诚恳和创意
打动了朋友圈里的好友
当晚就有30多人报名参加
每人不多不少一万元
大家凑份子入股，三天不到
就有接近100人成了股东
说干就干
柴国荣带领热情的股东们
装修、协调、制定规章...
大大小小开了100个会议
前后用了100天时间
终于在2015年1月1日
南关厢素食馆正式开业
素食馆开业仪式
一家集合了民间性、公益性
慈善性的素食餐厅落地
当时的柴国荣和股东们都没想到
这个他们试探着搞起来的素食餐馆
不仅救助了无数个绝望的人
还会在全国各地遍地开花
创办之初
柴国荣和股东们担心无法盈利
没想到第一个月就门庭若市
直接盈利1万元
他们做成一万份腊八粥
赠送给市民和敬老院的孤寡老人们
第二个月盈利2万元
捐赠给患尿毒症的女孩马晓琴
病重的小青
第三个月盈利2万元
捐赠给一对曾服刑过的夫妻
当时妻子小青孕期里突发重病
紧急剖腹产后陷入危急
丈夫大海面对高昂的医疗费，几乎绝望
南关厢素食馆在全体股东们同意下
捐赠两万元，并发起捐款
帮小夫妻度过难关
如同当初承诺的那样
素食馆的所有收入全回归社会
并会定期进行财务公示
截至2017年底
实现营业额994.28万元
利润98.71万元
用于公益支出有95.98万元
余款汇入海宁市
慈善总会海宁义工爱心基金
每一个就餐的顾客
都是这份爱心的参与者
股东们看似完全是付出
实际上收获最大
“不分红、不退股”
是南关厢素食馆的股东们的承诺
这看似吃亏的做法
却吸引越来越多股东加入
从当初的100位股东
已发展成368位
南关厢素食馆的股东们
“股东们看似完全是付出
实际收获最大”
世界伟大的思想家、哲学家卢梭
曾说过：行善是人类之心
所能领略到的最真实的幸福
素食馆的股东们
一直被这种幸福包围
2018年9月初
一封红底黑字的手写感谢信
在南关厢素食馆的大小群里转发
海宁市紫薇律师事务所马海峰律师
为一位被白血病困扰的孩子
捐献了造血干细胞
孩子的父亲写下满怀感激的感谢信
“作为家长，此时此刻，心潮翻滚
充满了恩人及家人
无限的钦佩、感恩和祝福”
这封信让素食馆的股东们数次落泪
南关厢素食馆早已设立
骨髓捐献者奖励基金
每位骨髓捐献者奖励一万元
推动社会对骨髓捐献理解、接受
素食馆理事长陈建龙将一万元奖励
并同感谢信交到马律师手里后
马律师却只收下感谢信
将奖励金直接送给受助者
所有人顿时都明白了
这笔钱有价，被捐献者更需要
但这种人与人之间纯粹的
爱和奉献是最珍贵的无价之宝
除了每天收获满满的感动
股东们还有一个特权
可以优先做义工
南关厢素食馆的运营分为
商业和公益两大部分
专业的厨师、店长聘任专职人员
而店里剩下的迎宾、卫生、收银等
零碎工作由义工完成
献爱心不需要轰轰烈烈
在素食馆里做小事
就能献出最真挚的爱心
素食馆股东王慧利的儿子张恺烨生日时
母子两人商量了一下
不去吃大餐，不去游乐场
反倒来到素食馆做了一天义工
为顾客们服务、算账
小朋友还把准备买蛋糕的钱省下来
买了50份爱心待用餐
捐在爱心墙上
未来会有50个陌生人
用掉小朋友的“爱心餐”
当他们知道这是
一个孩子的“生日礼物”时
一定会衷心地说句“生日快乐”吧
做义工的小朋友们
素食店里的义工大都来自公益团队
有的义工做着做着，就变成了股东
最多时八个股东一起拼成一股
有的老年义工还会
把家里吃不完的新鲜菜
送到店里，大家一起用
公益只是生活方式的小小部分
不应该成为普通人的负担
只要大家都参与进来
再小的爱心都会变成“洪荒之力”
这也是南关厢素食馆的理念之一
“提倡许多人做一点点
反对少数人做很多”
曾有企业家想一次性捐助40万
因为每个股东捐助上限是1万
素食馆退了39万
企业家就拉上妻子、女儿、女婿
加上未出生的外孙和母亲
一共入了6股
这些令发起人柴国荣感动至今
当大家都愿意出一份力
这个社会才能变得更好
只有社会、个人变得更好
企业才能长久不衰
素食馆里股东多
由股东们民主投票
推选出理事会、监事会成员
各自分工，保证素食馆的运营
目前的7名理事、5名监事全是兼职
他们有各自本职工作
有的是当地的企业家
有的需要全国各地飞来飞去
在繁忙的工作中抽出身
专门为南关厢素食馆而忙
素食馆理事为探访团队介绍素食馆的理念
柴国荣回忆说
在他的企业做到一定规模后
参加了一些企业管理课程
忽然意识到企业家的社会责任
企业与社会、个人三者一体
每个人都不是一座孤岛
只有社会、个人变得更好
企业才能长久不衰
从此他就迷上了做公益
推动身边的人和事变得更好
素食馆的公益支出
也不止停留于困难救助
而致力于通过努力
推动社会文明进步
比如资助海宁的海豹救援队
扶植其成为浙江省省级救援队
执行紧急任务的海豹救援队
组织游学
向学生推出公益精神菜单
做公益小天使
从娃娃抓起
发起培养小学生
厕所文明好习惯项目
教会孩子们如厕文明
素食馆还变身成“公益据点”
搭建爱心义工信息平台
如果你路过南关厢素食门口
可能正遇上义卖活动
也可能看到义工忙着为
大凉山的孩子募集御寒棉衣……
正在义卖的善良义工
南关厢素食馆的理事们
期待通过这样的行动
不仅推动海宁当地慈善事业的发展
更引领公益领域的突破
让国内公益慈善走得更远
这样的初心与好公益平台的理念不谋而合
2016年11月
南关厢素食馆入选中国好公益平台
并被评为首批22个品牌公益好项目之一
在好公益平台的推动下
全国范围内已有12个地方的公益团队
和南关厢素食馆合作
在当地创办了公益素食馆
位于安徽省马鞍山市的公益素食馆，其由100位爱心人士打造，2016年1月4日正式营业，截至2018年1月，吸引35万余人次就餐献爱心，并荣获第四届中国青年志愿服务项目大赛金奖、中国青年社会组织创投大赛银奖。
在创办之初
素食馆的发起者们就有一个雄心
把素食馆办成一个“百年老店”
当时间逝去，子女后代们提起素食馆
骄傲地说这是父辈们
聚集起一批怀着公益心的人
一起办的，这种期待
将一直鞭策着他们前行
[END]
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